牛蒡
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Arctium lappa L. |
牛蒡（学名：Arctium lappa）是菊科牛蒡属的植物，又名东洋参、东洋牛鞭菜、白肌人参、吳某、吳帽、夜叉頭、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠刺、牛旁、便南牛，果实别名恶实、大力子。
目录 |
形态[编辑]
二年生大型草本，肉质根；广卵形至心脏形叶子，背面密生白毛；头状花序簇生，具有先端呈钩刺状的总苞片，夏秋开紫红色管状花；长椭圆形或倒卵形瘦果，先端有刺毛一束。
分布[编辑]
分布于西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美洲、欧亚大陆、南美洲、寒温带以及中国大陆等地，生長于海拔750米至3,500米的地区，一般生于林缘、林中、灌木叢中、山谷、村庄路旁、山坡、河边潮湿地和荒地[1]。
应用[编辑]
台湾食用牛蒡的風氣主要是受到日本影響，原來並沒有野生種，但經由引進種植，在屏東縣屏東市的归来里人工種植成功後，被列為當地名產之一。臺灣人習慣使用牛蒡細長的根部切塊與排骨燉煮成「牛蒡排骨湯」，油炒牛蒡絲或是切片後泡茶，或切絲為涼拌菜，據信有減肥和養生等效用。在歐洲中古世紀，牛蒡被當成蔬菜食用，現已不再普遍。東歐和北歐等國還習慣使用其花部做成洗髮精、潤髮精或點心，亦加在茶中入味。
药用[编辑]
牛蒡的成熟果實（牛蒡子）是常用的中药。牛蒡子性味辛苦寒，可疏散风热、透疹、消肿利咽，用于银翘散、牛蒡汤、透疹汤、瓜蒌牛蒡汤、普济消毒饮等方剂中[2]。
参考文献[编辑]
- ^ 昆明植物研究所. 牛蒡. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24].
- ^ 雷载权; 陈松育、高学敏. 中药学. 上海科学技术出版社. 1995: 41. ISBN 7-5323-3706-5.
- 《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年
外部链接[编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：牛蒡 |
- 牛蒡 Niubang. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [November 28, 2011].
- 中国数字植物标本馆中的相关内容：牛蒡
