瑞士葡萄酒

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棕色区域是瑞士主要的葡萄酒产区

瑞士的葡萄酒产区占地150平方公里(总面积15,000公顷),主要集中在瑞士西部和南部的日内瓦州, 纳沙泰尔州, 提契诺州, 瓦莱州沃州等地。

23个州里有20个州的葡萄种植面积达到15000公顷。葡萄园都是沿湖泊建立,为了利用河流经过而产生的小气候。根据瑞士联邦农业局的统计,2009年瑞士的葡萄酒产量已超过1.1亿升,其中约52%为红葡萄酒。瑞士所产的葡萄酒几乎所有均在本地消费,只有2%的产品出口,主要出口到德国[1]。瑞士葡萄酒的特色是用GamaretGaranoir来制作红葡萄酒以及用Chasselas来制作白葡萄酒。最著名的葡萄酒产区是Lavaux拉沃州 和Valais瓦莱州

历史[编辑]

瑞士的葡萄酒历史非常悠久,至少可以追溯到罗马时代。一些考古发现证明,瓦莱州的葡萄酒历史在罗马时代之前就存在了。在桑希朗谢附近的一座公元前二世纪的古墓中,人们发现了一些陶瓷的罐子,上面的铭文证实这些罐子是盛放葡萄酒的。

葡萄品种[编辑]

Garanoir葡萄的总状花序.

瑞士所酿红酒最常用的葡萄品种是pinot noir黑皮诺,所酿白葡萄酒最常用品种是chasselas,沙斯拉

规定[编辑]

瑞士不像德国与法国那样具有全国性的葡萄酒分级制度,只是每个有葡萄种植的州都有自己的一些制度2011年农业政策规定,所有瑞士的葡萄酒生产区从2008年1月1日起都要遵守“AOC Suisse”的条例。酒类联合会的这项规定借鉴于欧洲的相关法规和原则。

瑞士的葡萄园[编辑]

瓦莱州的葡萄园[编辑]

瓦莱州是全国最大的葡萄酒生产地,占瑞士葡萄种植面积的三分之一。 瓦莱州的AOC:Fully, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varen.

沃州的葡萄园[编辑]

拉沃 Lavaux[编辑]

十九世纪的沃州葡萄酒

拉沃葡萄酒世界闻名的原因取决于他们一千多年的种植传统,以及在日内瓦湖畔的梯田葡萄园,在2007年6月28日,拉沃葡萄园被联合国教科文组织列为世界人类遗产。据有记载的历史证明,葡萄文化始于9世纪。在12世纪,很多大教会从洛桑主教手中接收了土地。尤其是Hauterive(1138)修道院、Hautcrêt (1141) 修道院和 Montheron (1142) 修道院,这些修道院引入了梯田种植并拓展了红酒出口销路。在16世纪,根据梯田的大小,修道院开始将一些面积较大的葡萄园租赁给租户。一份1331年的资料中描述,这些梯田宽10米-15米,圈有5米-6米高的围墙。在1391年,相关合同规定了葡萄园主对这些梯田的维修义务。拉沃地区专业生产高档葡萄酒。我们通常在该地区种植Gamaret和 Garanoir,这是两种生产优质的葡萄酒的葡萄。

Lavaux 的AOC :Lavaux AOC, Lutry, Villette, Épesses, Calamin Grand Cru, Dézaley Grand Cru (vignoble de la commune de Puidoux), Saint-Saphorin, Chardonne, Vevey-Montreux

Chablais[编辑]

Chablais vaudois的AOC : Villeneuve, Yvorne, Aigle, Ollon, Bex

Les Côtes de l’Orbe[编辑]

沿纳沙泰尔湖畔的AOC Côtes de l’Orbe AOC 名单:Bonvillars 和Vully

提契诺州的葡萄园[编辑]

提契诺州拥有1028公顷葡萄园,其中83%种植梅洛。

日内瓦的葡萄园[编辑]

二十世纪初的日内瓦葡萄酒商人

日内瓦是瑞士的第三大葡萄酒产地,拥有1400公顷的葡萄园。这个州有数百个酒窖生产除了Chasselas之外的其他葡萄品种,如gewurztraminer,Viognier,Cabernet SauvignonGamaret



资料来源[编辑]

  1. ^ Office fédéral de l’agriculture OFAG: Das Weinjahr 2009 / L'année d'viticole 2009