瑞士雞翼

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瑞士雞翼

瑞士雞翼是一種粵式滷水雞翼,以瑞士為名,卻非源於瑞士或其他歐洲國家。瑞士雞翼由太平館餐廳創辦人徐老高首創。這種食品主要使用了「瑞士汁」,是以豉油香料冰糖製成的甜滷水。

名稱來源[编辑]

「瑞士雞翼」名稱的由來,有兩種說法。一說是一名外地遊客到廣州太平館餐廳品嚐這種甜雞翼。當他問到一名侍應這道菜式的名稱,對方便以英文回答「Sweet Wings」,但因為言語上的誤會,遊客以為是「Swiss Wings」。另一說是一名遊客到太平館食午餐,品嘗到雞翼後說雞翼很甜 (Sweet)。對英語認識不深的侍應聽錯,以為遊客說那些雞翼有瑞士菜的味道。

外部連結[编辑]