瓜子

南瓜子，前方的未剥壳。

向日葵種子，右邊的未剥壳。

瓜子是華人常食用的一種零食的总称，其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟，为了增加风味可以加入盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。

瓜子含油量高，而且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸。瓜子加工过程中使用的调味料会刺激胃的功能，同时嗑瓜子（即用牙齿咬开瓜子壳吃其中的籽）的过程中会消耗大量唾液，这些都会影响消化，还会造成使舌头和口角糜烂。瓜子上带的盐分如果过多被人体摄入回增加肾的负担、升高血压，等等。

根據中醫的觀點，西瓜子性平，味甘，具有清肺潤腸及化痰等功效。臨床上用於治療吐血，久咳，便秘等症。

西方国家

在美国、欧洲，葵花籽被用做动物饲料和用于榨取烹调用葵花油。拨去壳的葵花籽也可用作零食，加入沙拉，或作烹调的辅料。