甘蔗汁，簡稱蔗汁，是以甘蔗壓榨成汁的飲料，方便不想咀嚼硬甘蔗者直接喝汁食用，原汁原味，最能喝出甘甜滋味，且滋潤美容養顏。常見於台灣中南部甘蔗產區，是來台灣旅遊觀光客首選台灣冰品飲料。在香港一些果汁店也可以買到。
除了鮮榨蔗汁外，還有商人推出瓶裝蔗汁，可以貯存較長時間。
