甘露子

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甘露子
Stachys sieboldii1.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物分支 angiosperms
(未分级) 真双子叶植物分支 eudicots
(未分级) 菊分支 asterids
I类真菊分支 euasterids I
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
屬: 水苏属 Stachys
種: 甘露子 S. affinis
二名法
Stachys affinis
Bunge
異名

Stachys tuberifera Naudin
Stachys sieboldii Miq.

甘露子学名Stachys affinis),又名宝塔菜螺丝菜地环儿、地蚕、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、地蚕、螺丝钻、螺蛳菜等。在中日文资料中常误从本草纲目植物名实图考草石蚕,非是。为唇形科水苏属宿根植物。喜生于近水低湿地,原产地是中国

形态[编辑]

多年生草本;地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的直立方形肉质块茎,卵形至长椭圆状卵形叶子叶子对生;夏季开淡紫色唇形花,轮伞花序生花6朵至多数,由2-13轮在茎顶列成穗状花序。

甘露子洁白的地下根茎
御節料理中染红的宝塔菜和煮熟的黑豆

用途[编辑]

宝塔菜的地下根茎洁白,质地脆嫩无纤维,可腌制成酱菜,也可凉拌食用,还是提取水苏糖的原料。宝塔菜是扬州酱菜中的著名品种。

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