甲基黄

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甲基黄
IUPAC名
p-Dimethylaminoazobenzene
英文名 Methyl yellow
别名 N,N-二甲基-4-(苯偶氮基)苯胺、对二甲氨基偶氮苯
N,N-Dimethyl-4-phenylazoaniline,
N,N-Dimethyl-4-aminoazobenzene,
4-Dimethylaminoazobenzene, DAB,
Butter Yellow, Solvent Yellow 2, C.I. 、11020
)、皂黃[註 1]
识别
CAS号 60-11-7
PubChem 6053
SMILES
EINECS 200-455-7
RTECS BX7350000
性质
化学式 C14H15N3
摩尔质量 225.289 g·mol⁻¹
外观 橘黄色叶状晶体
熔点 116 °C (分解)
溶解性 13.6 mg/L
log P 4.58
危险性
欧盟危险性符号
有毒有毒 T
警示术语 R:R25-R40
安全术语 S:S36/37-S45
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
 
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

甲基黄英语Methyl yellowC.I. 11020、二甲基黃)是一种酸碱指示剂、工業用溶性染色劑。

化学性质[编辑]

  • 分子式:C14H15N3
  • 分子量:225.28
  • IUPAC名称:
    • 中文:N,N-二甲基-4-(苯偶氮基)苯胺
      • 简称:对二甲氨基偶氮苯
    • 英文:N,N-dimethyl-4-(phenyldiazenyl)benzenamine

物理性质[编辑]

酸碱指示剂[编辑]

名稱:甲基黄pH指示劑
低於pH 2.9时 高於pH 4.0时
2.9 4.0
  • 甲基黄本身为碱性,变色范围为pH值2.8~4.0。
  • 在酸性环境中呈红色,在碱性环境中呈黄色。
  • 每10L试液,用1滴甲基黄即可。

危险性[编辑]

致癌性[编辑]

用途[编辑]

工業染色[註 1]
非法食用染色
黃色染劑(IARC第2B类致癌物質[4][5]

註釋[编辑]

腳注
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 檢調指出,36號食用染料的學名為「皂黃」(原文為Methyl yellow[6]),工業用色素,主要是供肥皂油漆皮革染色用途,不得添加於食品,若長期食用,可能引起肝臟細胞的損害。皂黃每公斤只賣300元,與食用染料4號、5號染料每公斤售價分別為600、700元有落差,[3]常被不肖業者使用於豆干及鹹魚[7][8][3]
引用
  1. ^ NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards 0220
  2. ^ 皂黃、己二烯酸鉀小檔案自由時報,記者洪素卿,2013-06-07(正体中文)
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 油漆染料製黑心豆干 已賣了7年聯合晚報╱記者王聖藜、黃玉芳,臺北,2013-06-07(正体中文)
  4. ^ Opie, E. L. The Pathogenesis of Tumors of the Liver Produced by Butter Yellow (pdf). The Journal of Experimental Medicine. 1944, 80 (3): 231–246. doi:10.1084/jem.80.3.231. PMC 2135460. PMID 19871411. 
  5. ^ 貪便宜 毒劑染豆乾 用量僅需1% —— 各通路急撤 即日起開放退換貨,《台灣蘋果日報》,2014-12-17(正体中文)
  6. ^ 臺北市衛生局主動移送將工業色素賣給食品業的店家 嚇阻不法業者危害食品安全臺北市政府衛生局,檢驗科,李盈霖,台北,2013-06-07(繁体中文)
  7. ^ 發放「過氧化氫」、「皂黃」及「二氧化硫」簡易檢驗試劑給市民,共同為飲食安全把關!臺南市政府,檢驗科,李盈霖,台北,2014-03-13(繁体中文)[1]
  8. ^ 台黑心豆干 驚爆使用油漆染料大纪元时报,記者徐翠玲,台北,2013-06-07(繁体中文)

外部鏈接[编辑]