甲硫氨酸
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| 蛋胺酸 | |
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| IUPAC名 2-氨基-4-甲硫基丁酸 |
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| 别名 | 甲硫胺酸 |
| 缩写 | Met, M |
| 识别 | |
| CAS号 | 63-68-3 |
| SMILES |
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| 性质 | |
| 化学式 | C5H11NO2S |
| 摩尔质量 | 149.21 g·mol−1 |
| pKa | pKa1 = 2.13 (-COOH) pKa2 = 9.28 (-NH3+) |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
甲硫胺酸（英语：Methionine，又稱蛋胺酸），對人而言是唯一的含硫必需氨基酸，有L型及D型兩種，與生物體內各種含硫化合物（如：蛋白質）的代謝密切相關。是体内活性甲基和硫的主要来源。
DL-蛋氨酸可利用化學法生產。蛋氨酸是強肝解毒劑、促進發育劑，當缺乏甲硫氨酸時，會引起食慾減退。甲硫氨酸廣泛應用於營養補充與畜產飼料，由於甲硫氨酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白，在雞飼料中添加甲硫氨酸，可少耗飼料，並使雞肉生長健全。目前甲硫氨酸主要有四類：固體甲硫氨酸、液態羥基甲硫氨酸（MHA）、液體甲硫氨酸鈉和固體羥基甲硫氨酸鈣，其中固體甲硫氨酸的市場最大。但在美國甲硫氨酸市場，液態羥基甲硫氨酸（MHA）為第一大。
甲硫胺酸在人體中由mRNA上的起始密碼子（含氮鹼基序列AUG）經核糖體轉譯後生成。
参考 [编辑]
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