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甲硫氨酸

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蛋胺酸
IUPAC名
2-氨基-4-甲硫基丁酸
别名 甲硫胺酸
缩写 Met, M
识别
CAS号 63-68-3
SMILES
性质
化学式 C5H11NO2S
摩尔质量 149.21 g·mol⁻¹
pKa pKa1 = 2.13 (-COOH)
pKa2 = 9.28 (-NH3+)
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

甲硫胺酸英语Methionine,又稱蛋胺酸),對人而言是唯一的含硫必需氨基酸,有L型及D型兩種,與生物體內各種含硫化合物(如:蛋白質)的代謝密切相關。是体内活性甲基和硫的主要来源。

DL-蛋氨酸可利用化學法生產。蛋氨酸是強肝解毒劑、促進發育劑,當缺乏甲硫氨酸時,會引起食慾減退。甲硫氨酸廣泛應用於營養補充與畜產飼料,由於甲硫氨酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白,在雞飼料中添加甲硫氨酸,可少耗飼料,並使雞肉生長健全。目前甲硫氨酸主要有四類:固體甲硫氨酸、液態羥基甲硫氨酸(MHA)、液體甲硫氨酸鈉和固體羥基甲硫氨酸鈣,其中固體甲硫氨酸的市場最大。但在美國甲硫氨酸市場,液態羥基甲硫氨酸(MHA)為第一大。

甲硫胺酸在人體中由mRNA上的起始密碼子含氮鹼基序列AUG)經核糖體轉譯後生成。

参考[编辑]

甲硫氨酸分解代谢