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異亮氨酸

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异亮氨酸
IUPAC名
(2S,3S)-2-氨基-3-甲基戊酸
缩写 Ile, I
识别
CAS号 73-32-5
性质
化学式 C6H13NO2
摩尔质量 131.18 g·mol⁻¹
pKa pKa1 = 2.32 (-COOH)
pKa2 = 9.76 (-NH3+)
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

异亮氨酸是二十種基本胺基酸的其中一種,而且幾乎在所有蛋白質的結構裡都存在著。其化學組成和亮氨酸完全一樣,但排列有點不同,因此導致了有不同的性質。營養學上,异亮氨酸是人類的必需胺基酸。异亮氨酸是屬於疏水性胺基酸。其三字母簡寫為ILE,一字母簡寫則為I。

异亮氨酸有兩個對掌中心,所以有四種立體異構物和兩個L-异亮氨酸的非對映體。但無論如何,自然所存在的异亮氨酸只有一種類型,即L-异亮氨酸。

异亮氨酸的豐富來源有:蛋、雞、豬肉、羊肉、豆、大豆、白乾酪、牛奶、腰果、穀物。

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