白咖啡

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白咖啡是起源于马来西亚霹靂州怡保市的一种著名咖啡,因此又称作怡保白咖啡。白咖啡是马来西亚咖啡加上奶精炼乳调配而成的一种大众饮品[1]

历史[编辑]

據當地怡保居民的傳說,19世纪,一位來自中國吳姓的锡礦工研制出這款咖啡[2]。用少量的植物黄油煎炒出的咖啡豆比其他方法煎炒出的颜色浅一些,因此被称作白咖啡。

今天马来西亚的特色饮品怡保白咖啡已经成为世界知名的咖啡之一。

特点[编辑]

白咖啡的名称并非因为咖啡的颜色而命名,而是在咖啡豆的烘培过程中没有添加任何成分,因此白咖啡名称中的“白”也取义纯净、纯粹。

不同于马来西亚当地的黑咖啡的制法,白咖啡的咖啡豆是由经过棕榈油烘培过的,并且不添加糖和小麦,因此白咖啡不仅口味上比黑咖啡更纯,而且在健康上不伤肠胃、不会上火、咖啡因含量低。从而受到广大咖啡爱好者的青睐。

发展[编辑]

怡保白咖啡的浓郁芳香,至纯口味受到越来越多人的青睐。近几年在马来西亚出售这种咖啡的饭馆和咖啡店可与国际大型咖啡连锁店媲美,在各地开设分店。现在不仅马来西亚,世界其它各地方也都纷纷出售白咖啡。

2010年上海世界博览会上,马来西亚馆采用怡保白咖啡作为该馆的官方饮品。现在市场上也出现了親愛的白咖啡长江白咖啡舊街場阿發SUPER超級雀巢咖啡泽合豪詩曼Cafe99等品牌的速溶怡保白咖啡。

參考資料[编辑]