白灼虾

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白灼虾,是中国粤菜中的一种。采用鲜为原料,经过“白灼”技法烹制,然后蘸酱油、蒜汁食用,特点是味鲜、肉嬾,保持了虾的原味。

做法[编辑]

1.虾去虾线

功效[编辑]

海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

文献记载[编辑]

  • 《本草纲目》 :凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。
  • 《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可食。
  • 《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者 壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
  • 《食疗本草》:动风、发疮疥。
  • 《随息居饮食谱》:虾,发风动 疾,生食尤甚,病人忌之。

参考条目[编辑]

外部链接[编辑]