皮克林乳液

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皮克林乳液英语Pickering emulsion)是由吸附到两界面的固体微粒(如胶体SiO2)稳定的乳浊液。该现象于1903年由Walter Ramsden首先发现,S.U. Pickering在1907年进一步描述了该现象。[1][2]如果混合,则小油滴形成并分散于水,最终液滴聚并以降低能量。但是,如果固体粒子被加入到混合物,它们将被结合到界面的表面而防止液滴聚并,从而使乳浊液稳定。

与传统表面活性剂稳定的乳液相比,皮克林乳液具有一定的优势:

  1. 可以大大降低乳化剂的用量;
  2. 对人体的毒害远小于表面活性剂;
  3. 对环境友好;
  4. 乳液稳定性强,不易受体系pH值浓度温度及油相组成等因素的影响。

因此,固体颗粒稳定的乳液在食品化妆品、医药等领域均有着重要的应用价值。[3]

近年来,基于密封Pickering稳定的乳胶粒子而形成可渗透的壳, 从而得到了一种新型的胶囊粒子,称作colloidosome(译作胶体体)。[4]

参考文献[编辑]

  1. ^ Emulsions. doi:10.1039/CT9079102001. S.U. Pickering, J. Chem. Soc. 91 (1907) 2001
  2. ^ Separation of Solids in the Surface-layers of Solutions and 'Suspensions'. doi:10.1098/rspl.1903.0034. W. Ramsden, Proc. R. Soc. London 72 (1903) 156
  3. ^ Pickering 乳状液的研究进展. 杨飞,王君,蓝强,孙德军,李传宪. 化学进展 7/8 (2009) 1418
  4. ^ Dinsmore AD, Hsu MF, Nikolaides MG, Marquez M, Bausch AR, Weitz DA, Colloidosomes: Selectively permeable capsules composed of colloidal particles SCIENCE 298:1006-1009, 2002