碱性食物

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碱性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類奶茶咖啡而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認為當消化後,會在身體內留下鹼性的「灰燼」。食物的酸鹼性,由這些食物的「灰燼」的水溶液的pH值決定,一般都含有等元素。以下為部份食物的大致分類:

  • 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麥草
  • 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、柠檬、菠菜
  • 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯

目前醫學界對「酸性體質」的存在與否尚有爭議,但在營養補充業界及另類療法業者則廣泛推廣,聲稱可預防癌症慢性疲勞肥胖症敏感骨質疏鬆等一系列體格及健康問題,但未有足夠的醫學驗證去支持[1][2][3][4]

鹼性飲食起源於1920年代由美國醫生William Howard Hay推廣的「Hay diet」,以及於1970年代由Gary A. Martin推廣的醫學營養療法[5]。目前在香港的將軍澳醫院有進行醫學營養療法研究,並用於設計病人的餐單,但未有採納鹼性飲食的學說。至於現時全世界有關鹼性食物的推手包括有:

參考資料[编辑]

  1. ^ Vangsness, Stephanie. Alkaline Diets and Cancer: Fact or Fiction?. Intelihealth. 2010-12-20 [2012-02-22] (英文). 
  2. ^ Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. Causal assessment of dietary acid load and bone disease: a systematic review & meta-analysis applying Hill's epidemiologic criteria for causality. Nutr J. 2011, 10: 41. doi:10.1186/1475-2891-10-41. PMC 3114717. PMID 21529374. 
  3. ^ Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Meta-analysis of the effect of the acid-ash hypothesis of osteoporosis on calcium balance. J. Bone Miner. Res. 2009.November, 24 (11): 1835–40. doi:10.1359/jbmr.090515. PMID 19419322. 
  4. ^ Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Phosphate decreases urine calcium and increases calcium balance: a meta-analysis of the osteoporosis acid-ash diet hypothesis. Nutr J. 2009, 8: 41. doi:10.1186/1475-2891-8-41. PMC 2761938. PMID 19754972. 
  5. ^ Barrett, Stephen. Urine/Saliva pH Testing: Another Gimmick to Sell You Something. Quackwatch.