磷脂酰胆碱

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磷脂酰胆碱(英文名Phosphatidylcholine,缩写PC)是磷脂的一种,是生物膜的主要组成部分,能够很容易的由蛋黄或者黄豆中获得,也是一种卵磷脂。在有些情况下卵磷脂被当成了磷脂酰胆碱的同义词,实际上卵磷脂还包括了其他一些化合物。   在磷脂各种组分中,PC在醇中的溶解度比PE及PI高,据此可分离出PC。进一步通过氧化铝等处理可得到高含量的磷脂酰胆碱。通常使用的分离溶剂是C1~C4的低级醇类,如甲醇、乙醇、异丙醇、丙二醇等。用90%的乙醇对PC/PE=1.2的天然磷脂进行萃取,可以得到PC/PE=8的高PC产品。为了得到更高浓度,还可以用吸附剂分馏法或色谱分离法。用丙二醇提取,加入柠檬酸可制得食用固体磷脂。用异丙醇分离效果好,但溶剂用量大。  磷脂酰胆碱是一种两性分子,由亲水的头部和疏水的尾部组成。磷脂酰胆碱是磷脂的主要成分,从植物中提取的,磷脂酰胆碱将大脑的指令迅速传递,信息传递速度越快,记忆力越强,是健脑食物。它能增强婴儿智力,提高学习效率。尤其是胎儿,在生长发育中对磷脂酰胆碱的需求极大。    此外,磷脂酰胆碱还能抗御脂肪肝及酒精肝。有效的防致和保护肝脏。因为磷脂酰胆碱既亲脂有亲水,所以有乳化功能,可以将体内的水分和油脂充分混合,避免水分大量流失而引起的皮肤粗糙老化;可将多余的脂肪化为较小的乳滴排出体外,帮助产妇或肥胖者尽快恢复体形;可将血液中的胆固醇和脂肪酸化为极细的颗粒,从血管中排出,升高了高密度脂蛋白,使血管恢复弹性,血流畅通,被誉为“血管清道夫”。