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福佳白啤酒

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福佳白啤酒(Hoegaarden)是比利時啤酒品牌之一,以專門製作傳統風味的比利時白啤酒(Witbier)而聞名。由比利時人皮耶·塞利斯(Pierre Celis)於1966年創立的豪格登酒廠目前是另一個比利時啤酒品牌時代啤酒(Stella Artois)的子品牌之一,而後者則是酒業集團安海斯-布希英博(Anheuser-Busch InBev)的一部份。

豪格登酒廠所在地——比利時城鎮胡哈爾登(Hoegaarden),早自中世紀時,就已經在當地修道院僧侶的協助下,建立起傳統的啤酒製造產業。當地所盛行的是一種利用布拉奔(Brabant)地區盛產的小麥為主原料,並使用上發酵工法為基礎,以香料調味的比利時白啤酒。但該產業在20世紀開始式微,最後一家當地酒廠Tomsin於1957年關閉。原本曾在Tomsin酒廠工作過、酒廠關閉後以送牛奶為業的塞利斯為了恢復獨特的福佳口味,以10年時間鑽研配方。並在1966年時在自己的倉庫裡建立了一個小酒廠。他使用酵母小麥蛇麻草香菜庫拉索橙皮等材料去釀製啤酒,並將他的啤酒品牌命名為「De Kluis」(弗拉芒語中意指「修道院」)。隨著需求的增長,塞利斯於1980年代初期收購了Hougardia蒸餾廠,並將之改為啤酒廠。由於塞利斯自詡為胡哈爾登啤酒產業的正統傳人,因此在豪格登啤酒的標籤上,都可以見到「1445年」的字樣(相傳當地的啤酒製造淵源可以回溯到的年份)。

在經歷1985年的一場火災後,比利時多間酒廠均向福佳提供協助,其中比利時最大的啤酒廠時代啤酒(本身是英特布魯Interbrew集團的一部份,該集團在與巴西AmBev合併後改名為英博集團,InBev)向福佳提供貸款重建酒廠。有了龐大資金的挹注酒廠的營運大幅成長,但在同時塞利斯也逐漸感受到Interbrew透過債權的持有向他施壓,改變啤酒配方以迎合市場。1987年時,塞利斯決定把福佳酒廠的全部股權出售,舉家搬至美國德克薩斯州奧斯汀,另行開設塞利斯酒廠(Celis Brewery),繼續沿用原有配方,出產正宗的福佳酒。

參考文獻與註釋[编辑]

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