福臨門

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福臨門鱼翅海鲜酒家
餐廳信息
開業時間 1948
目前所有者 徐沛鈞
主廚 劉成
食品類型 廣東菜,點心
服裝特色 休閒服
評分

米芝蓮指南香港 澳門

1 star 灣仔店
1 star 尖沙咀店

Asia's Best 50 Restaurants 2013

Asia's Best 50 Restaurants 2014
店址 灣仔莊士敦道35號
城市 香港
預約服務 (852)2866 0663
其他分店 尖沙咀福臨門, 灣仔國福樓
網站 福臨門鱼翅海鲜酒家

福臨門鱼翅海鲜酒家Fook Lam Moon Group),是香港一間著名酒家,總店位於灣仔莊士敦道,是香港最早期之「富豪飯堂」之一,當時徐氏以「到會」:帶備材料、職員到客人家即時烹調,故能獲得一群高收入階層支持,尤其以魚翅鮑魚炸子雞等享有盛名。

光顧福臨門的著名人士包括商人劉鑾雄鄭裕彤楊受成等。

歷史[编辑]

徐福全先生自十四歲入行當學徒,迅即成為當時清朝官邸的家廚,繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職; 為了實現自己的岀品可以得到更多知音者品嘗,徐福全先生於1948年自立門戶,創立其「福記」筳席到會服務,為福臨門酒家奠下永續發展的基石。「福記」迅速獲得成功和讚譽,光顧的皆是富有人家及顯赫家族。香港其時戰後百廢待興,外出用膳是極少數人可負擔的奢侈消費;然而對大户人家而言,要招待上賓或自饗,上門到會才能夠真切品嚐珍饈百味。有口皆碑的「福記」,在1953年正式易名為「福臨門」,取其中國傳統「福到」之意;在食客心中,福臨門廚師的來臨正代表幸福到臨之意,因食客必可再次品嚐高質素之食物。儘管其時採購成本不斷上漲,徐先生仍堅持選用優質材料,其原則及信念令「福臨門」在食客心目中保持著獨特而且不能取代的地位。從那時候開始直到今時今日,「福臨門」代表著選料上乗,極品粵菜 。

隨著香港飲食業之蓬勃發展,第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」於1972年正式於香港灣仔開設,繼而於1977年於尖沙咀開設第二間門市。

獎項[编辑]

福臨門(香港)及福臨門(九龍)皆是米芝蓮星級食府,福臨門(香港)及更獲權威餐廳指南米其林指南Miele Guide選為亞洲500間最佳餐廳,並被英國著名飲食雜誌Restaurant (magazine)舉辦的San Pellegrino排名榜中選為2013年度亞洲最佳五十餐廳的第48位。2014年福臨門再次上榜於亞洲五十最佳餐廳,並排名第19位,更同時奪取最佳進步獎。[1] [2][3]

參見[编辑]

  1. ^ Restaurant (magazine)[1]
  2. ^ Interviewed by Singapore TV for the Asia's Best 50 Restaurants 2014 Asia's Best 50 Restaurants 2014
  3. ^ Apple Daily Apple Daily action news on Asia's Best 50 Restaurants

外部連線[编辑]

福臨門魚翅海鮮酒家網頁

飲食男女『人物專訪』

灣仔莊士敦道的「福臨門魚翅海鮮酒家」
灣仔莊士敦道的「福臨門」