福臨門

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福臨門鱼翅海鲜酒家
餐廳信息
開業時間 1948
目前所有者 徐沛鈞
主廚 劉成
食品類型 廣東菜,點心
服裝特色 休閒服
評分

米芝蓮指南香港 澳門

1 star 灣仔店
1 star 尖沙咀店

Asia's Best 50 Restaurants 2013

Asia's Best 50 Restaurants 2014
店址 灣仔莊士敦道35號
城市 香港
預約服務 (852)2866 0663
其他分店 尖沙咀福臨門, 灣仔國福樓
網站 福臨門鱼翅海鲜酒家

福臨門鱼翅海鲜酒家Fook Lam Moon Group),是香港一間供應高級粵菜的酒家,由徐福全開設於1972年,總店位於灣仔莊士敦道,是香港最早期之「富豪飯堂」之一。

第二次世界大戰後,外出用膳是極少數人可負擔的奢侈消費;大户人家要招待上賓或自饗,通常以上門到會才能夠真切品嚐珍饈百味。當時徐福全以「到會」形式,帶備材料、職員到客人家即時烹調,故能獲得一群高收入階層支持,尤其以魚翅鮑魚炸子雞等享有盛名。

歷史[编辑]

徐福全14歲入行當學徒,迅即成為當時清朝官邸的家廚,繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職;於1948年創立「福記」筳席到會服務,光顧的皆是富有人家及顯赫家族,獲得成功和讚譽,有口皆碑。1953年正式易名為「福臨門」,取其中國傳統「福到」之意。首間門市「福臨門魚翅海鮮酒家」(福臨門(香港))於1972年於香港灣仔開設,於1977年於尖沙咀開設第二間門市(福臨門(九龍))。

獎項[编辑]

福臨門(香港)及福臨門(九龍)曾入選米芝蓮指南;福臨門(香港)曾被Miele Guide選為亞洲500間最佳餐廳,並被英國著名飲食雜誌Restaurant舉辦的San Pellegrino排名榜中選為2013年度亞洲最佳50餐廳的第48位,2014年再次上榜於亞洲50最佳餐廳,的第19位,更同時被頒最佳進步獎。[1] [2][3]

參見[编辑]

  1. ^ Restaurant (magazine)[1]
  2. ^ Interviewed by Singapore TV for the Asia's Best 50 Restaurants 2014 Asia's Best 50 Restaurants 2014
  3. ^ Apple Daily Apple Daily action news on Asia's Best 50 Restaurants

外部連線[编辑]

福臨門魚翅海鮮酒家網頁

飲食男女『人物專訪』

灣仔莊士敦道的「福臨門魚翅海鮮酒家」
灣仔莊士敦道的「福臨門」