蕹菜

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蕹菜
N Ipoa D1600.JPG
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物 Angiosperms
(未分级) 真双子叶植物 Eudicots
(未分级) 菊类植物 Asterids
目: 茄目 Solanales
科: 旋花科 Convolvulaceae
屬: 番薯属 Ipomoea
種: 蕹菜 I. aquatica
二名法
Ipomoea aquatica
Forssk.

蕹菜学名Ipomoea aquatica,音:wèng),为一年生草本植物蔓性,中空,故又称空心菜通菜,节上能生不定根;长心脏形,叶柄很长;夏秋季开白色或淡紫色喇叭狀;种子淡褐或黑色;蕹菜性喜温暖湿润,生长势强,最大特点是耐涝耐炎热。在15℃—40℃条件下均能生长,耐连作。对土壤要求不严,适应性广,无论旱地水田,沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长,但不耐寒,遇霜茎叶枯死,高温无霜地区可终年栽培。

蕹菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同分为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或称深水栽培)三种。

名稱[编辑]

馬來西亞檳城稱 Kang Kong,英文稱water spinach。

特徴[编辑]

蕹菜原产東南亞,但目前主要分布于长江以南温热带地区。在水田、池沼里种的称为“水蕹菜”,葉、藤管比旱地种植的大。

利用[编辑]

食用蔬菜[编辑]

炒空心菜

以嫩茎、叶炒食或作汤,为夏秋高温季节主要菜之一。一般家庭或熱炒店炒空心菜,通常以蒜頭醬油進行調味,偶爾加入牛肉。若以豬油炒風味更佳。而椒絲腐乳通菜在廣東、香港和澳門等地區十分流行。

脚注[编辑]

関連項目[编辑]

参考文献[编辑]

外部連結[编辑]

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维基物种中的分类信息:
  • 蕹菜 Wengcai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)