符合教規的食物 (伊斯蘭教)
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伊斯蘭教的符合教規的食物（阿拉伯语：حلال，Halaal，halāl，halal），有時也稱為清真食品，在非穆斯林國家指的是符合伊斯蘭教規條可食用的食物；在穆斯林佔多數的國家不僅指可食之物，而是一套生活方式，言語、行為、衣著皆受約束。與符合猶太教教規的食物有一些相似的地方。
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[编辑] 不可食之物
與清真（阿拉伯語：حلال）相對的稱為「不潔的」（阿拉伯語：حرام，英語：Haraam，harām）。與符合猶太教教規的食物不同，不僅豬肉（所有肉类都必须是由穆斯林、犹太人及基督徒以安拉之名屠宰的草食性动物，除了是亲自猎杀或捕杀享用）、血、未經合法屠宰的牲畜、腐屍、食肉鳥獸外，酒以及一切毒品亦屬禁止之列。魚不可以擊打或橫斷的方式處理，否則亦屬不潔。各派亦在界定某些物種為合法食物存有爭議，例如蝦、蟹及貝類海產，但多數視之為清真。
[编辑] 宰殺與烹調
與猶太教一樣，穆斯林宰殺牲畜須先禱告，以割斷喉管方式為之，然後放血。具體而言，首先檢查動物的眼睛確保其適合食用，供水飲用以解其渴，然後使之面向麥加。惟猶太教禁止肉乳相混的規定在伊斯蘭教未見採用。
[编辑] 與非穆斯林的關係
穆斯林在非穆斯林世界生活面對三大難題：出售以伊斯蘭教教規處理食物的餐廳及商店極其稀少；豬肉的食用及酒的使用。事實上在飢饉的情形下，戒律是可以放寬甚至忽略的。
古蘭經第五章第五節宣布有經者的食物合法。由此引申，如果沒有حلال食物供應，符合猶太教教規的食物亦可食用。但實際上此種行為不被鼓勵。
[编辑] 認證制度
有些國家由於存在一定數目的穆斯林，因此推行食品、藥品及餐飲業認證制度供其辨認之，例如台灣仿照馬來西亞，推行「清真食品認證」、「清真餐廳認證」，除了可滿足穆斯林的飲食需求，亦為相關的廠商拓展市場[1]。
[编辑] 參看
[编辑] 参考文献
- ^ 清真食品認證 打開新市場. 經濟日報. 2009-12-15 [2010-06-28].
