粗盐腌牛肉

粗盐腌牛肉(Corned beef)是北美常见的腌肉类食品。英文Corned beef中的corn是指颗粒大的粗盐，而不是玉米。

在美国和加拿大

在北美，粗盐腌牛肉是熟食店主营的商品之一，常见的鲁宾三明治即使用粗盐腌牛肉制成。爱尔兰裔美国人在庆祝传统的圣帕特里克节时一般都会食用粗盐腌牛肉和圆白菜。

在英國

在德国及英国出售的一种装在传统形状锡罐内的腌牛肉。

在英國，粗盐腌牛肉常製成罐頭食品，其成份包括亞硝酸鈉、牛肉、糖、鹽等。

外部链接

• The Household Cyclopedia, 1888
• Straight Dope Mailbag: How do you "corn" beef? 25 March 2004.
• The History Channel, The History of St. Patrick's Day