粳稻

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"稉"稻
越光米
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 稻属 Oryza
種: O. sativa
亞種: 粳稻
O. s. ssp. japonica

三名法
Oryza sativa ssp. japonica
Vasco
異名

Oryza sativa ssp. keng Ting

稉稻「稉」,拼音:jing,注音:ㄐㄧㄥ 或 ㄍㄥ,音同「晶 或 耕」[1])稉稻是水稻的一个品种[2]。稉稻需要日照时间短,但生长期长,比较耐寒,米质粘性强,米粒短圆,蛋白质含量较高,口味好。稉稻碾出的米叫“稉米”,有的地方把“稉米”称作“大米”,其实稉米只是大米(稻米)的一个品种。

產地與品種[编辑]

傳統上,華南、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米,而中国淮河以北、西南高海拔地区及日本朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻。由于生长期长,不能和其他作物轮作,一年只能生长一季。中国著名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。

臺灣先民所植的主要為秈稻。粳稻的種植則源於日本人引進的蓬萊米,故「蓬萊米」一度是粳米的代稱,相對於當時台灣本地的秈稻(稱「在來米」)。後來經臺灣本土專家的育種而產生眾多本土粳稻種系,主要為台粳系列台農系列。當前臺灣以台粳16號(大雅米[3])、台粳八號、台粳九號、台農71號益全香米)、台梗二號和高雄139號的(池上米[4]、關山米和富里米)、台中秈十號(金墩米又稱秈稻白米[5])、高雄145號和高雄秈糯8號[6]、台中秈糯1號,以及引進自日本該國米食主流越光米(蓬萊白米[7])為主要種植對象。台灣地處熱帶亞熱帶,南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作,但因經濟效益不高以及生態考量,現在很少施行,全台以兩期稻作為主,將進行推廣。

2012年10月09日,臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種,其表示此稻種產量可望提高70%,1年可3收,將其命名「亞大168號超級粳稻」。並說明待向行政院農業委員會申請品種權後,預計2013年將進行推廣試種,預料可大幅提升農業收益。[8]

参考文獻[编辑]

参见[编辑]