糖粉

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糖粉英文Powdered sugarconfectioner's sugaricing sugar),也称为糕点师糖,装饰糖,是一种精细糖。 制作该糖工业过程中,融化糖过程要快。近年来也使用玉米淀粉来制作。其特点是不返潮、不吸湿,并具有一定的粘度,甜度较低,适合制作西点时取代砂糖加入曲奇等脆性糕点中,由于其不吸湿的特性,也用于蛋糕装饰。 糖粉是一般糖精度的几倍或者十几倍。通常饮料中也含有少量糖粉。 家里自制糖粉仅仅需要自己碾碎即可。