糖高粱

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一罐糖高粱糖浆
北卡罗来纳州有机农场用榨汁机生产糖高粱糖浆

糖高粱,俗名“甜芦粟”,属禾本科高粱属,是粒用高粱的一个变种。

糖高粱形状同高粱类似,叶青灰色,茎杆中有含汁液。糖高粱对土壤和气候要求不严格,分布广泛,是糖料作物之一,也可用作饲料、酿酒等用途。中国各地均有出产,尤以上海崇明县为多,当地号称“芦粟之乡”。秋天时收获,如甘蔗一样食用杆茎,也可埋入土中储存到冬天及春节前后食用。上海崇明方言称“芦稷 (Lu Ji)”,上海话称“甜芦粟”。甜芦粟的子与高粱结的子有所区别,前者呈匾的鸡心狀,一般不食用,而高粱子呈圆形,可收获食用。还有一品种称“高粱芦稷”,既能用其茎,也能收获其子,但甜度不高,所以已很少种植。

参考资料[编辑]