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紅色2G（紅2G）
其CAS登錄號是[3734-67-6]，SMILES表達式為：CC(=O)Nc1cc(OS([O-])=O)cc2cc(OS([O-])=O)c(/N=N/c3ccccc3)c(O)c12。
用途 [编辑]
紅色2G用於食用色素，其E編碼為E128。
健康問題 [编辑]
這是其中一種Hyperactive Children's Support Group建議不用於兒童膳食中的食用色素。
歐聯的歐洲食物安全管理局近期確認紅色2G有潛在致癌可能因為身體在消化紅色2G時會將之轉化為苯胺[1][2]。
參考資料 [编辑]
- ^ 'Sausage additive linked to cancer' - BBC News
- ^ EFSA announcement
