紅豆
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| 科學分類 | ||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||
| Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi |
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| 異名 | ||||||||||||||||||
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Phaseolus angularis (Willd.) W. F. Wight |
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科植物，為常見的食材之一。亦被称为小豆、赤豆。
近親有赤小豆，用途不同。赤小豆主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
目录 |
栽植 [编辑]
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
區域 [编辑]
中國 [编辑]
- 栽植歷史:
台灣 [编辑]
- 栽植歷史:
- 高屏地區: 早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自民國60年(西元1971年)，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為民國67年(西元1978年)栽植面積高達19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
- 雲嘉南地區: 由台南區農業改良場於民國60年(西元1971年)時，進行了「紅豆品種適應性試驗」，又於民國77年(西元1988年)進行了「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。
- 主要栽培品種:
- 高雄選一號:
- 高雄二號:
- 高雄三號:
- 高雄五號:
- 高雄六號:
- 高雄七號:
- 栽培管理:
- 種子選擇:
- 播種時機:
- 播種實施:
- 施肥:
- 基肥:
- 追肥:
- 雜草防治:
- 整地作畦栽培:
- 稻田不整地栽培:
- 水分管理:
- 病蟲害防治:
- 病害:
- 蟲害:
- 根，莖潛蠅類(俗名:鑽蠅):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 蕃茄斑潛蠅(俗名:繪圖蟲、二能蟲):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 薊馬類(俗名:苔、刺馬):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 夜蛾類:
- 斜紋夜蛾(俗名:黑蟲、黑土蟲、行軍蟲、巢蟲):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 甜菜夜蛾(俗名:青蟲):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 蕃茄夜蛾(俗名:青蟲、大綠蟲、棉鈴蟲、鑽心蟲):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 豆螟(俗名:青蟲、鑽心蟲):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 小葉綠蟬(俗名:青跳仔、跳仔):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 黑豆蚜(俗名:龜神):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 葉瞞類(俗名:紅蜘蛛):
- 危害時期:
- 危害部位:
- 病徵:
- 防治方法:
- 根，莖潛蠅類(俗名:鑽蠅):
- 收穫:
- 乾燥貯藏:
以紅豆製造的食品 [编辑]
飲料 [编辑]
甜品 [编辑]
豆沙類 [编辑]
文化 [编辑]
其他植物的别名 [编辑]
在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中，“紅豆”是指雞母珠（Abrus precatorius，又名相思子、相思豆，故有相思之意。），然而其含有毒蛋白，不可誤食；雖然雞母珠亦是一些中醫師治癌的中草藥方，以及抗癌藥物的提煉對象[2]。
“紅豆”有時指孔雀豆（Adenanthera pavonina），其種子有毒。
若是專指王維詩作《相思》，紅豆指的是紅豆樹，並非是雞母珠或小實孔雀豆的種子(相思豆)。
注釋 [编辑]
- 《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年
