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紅豆冰

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香港舊式茶餐廳的紅豆冰,圖中的大型冰塊現時已很罕見,多以碎冰代替

紅豆冰是一種以紅豆調製的甜品、飲料,起源於香港,在广东香港台灣流行[1]

紅豆冰是起源於香港的冰室,概念源於中式甜品紅豆沙。做法是將以紅豆與煮成的紅豆糖水冷卻後,加入淡奶和自製的刨冰,後來這種造法因成本的關係被取締,所以改用製冰機造出來的冰粒,現時大多改以碎冰代替[2]

紅豆冰有時會被加上一球雪糕,被稱為雪糕紅豆冰

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 冰室打拼50年,東方日報,2010-4-21
  2. ^ 港式红豆冰,美食城,2013-6-19