綠咖哩

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綠咖哩雞
綠咖哩食材
烹煮時加入綠咖哩醬

綠咖哩泰语แกงเขียวหวาน; 宽式IPA/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/),又稱青咖哩,是泰國咖哩料理的一種。和其他泰國咖哩一樣,都是以「顏色」來命名,如黃咖哩。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各种香料茄子魚露青檸檬羅勒等食材。

綠咖哩可以可和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是肉和魚丸。也可以與麵條互相搭配。 目前台灣代理的最大品牌為Desiam和Kitchen 88,在一般超市都可以購買的到。

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