红菇科

红菇科
	; 大紅菇 Russula sanguinea
科學分類
域：	真核域 Eukaryota;
界：	真菌界 Fungi;
亞界：	雙核亞界 Dikarya;
門：	擔子菌門 Basidiomycota;
綱：	擔子菌綱 Agaricomycetes;
目：	紅菇目 Russulales;
科：	红菇科 Russulaceae;
屬
	乳菇屬 Lactarius; 紅菇屬 Russula; Boidinia; ; Cystangium; ; Lactarius; ; Multifurca; ; Pseudoxenasma; ; Russula; ; Zelleromyces;

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红菇科（学名：Russulaceae）是担子菌门下紅菇目中的一科。根據2008年進行種類估計，其下共有1243種^[4]，是一個龐大的科別。

[编辑] 特性

這一科的特點是其子實體易碎，和其像粉筆一般的菌柄，其有獨特的裂紋，類似胡蘿蔔，但多孔。

其下目前大約有750個已知種^[5]，但是各種之間難以互相分辨。裂開時，不會有白色的乳汁流出。有些菇類可以食用^[6]，但也有些有毒^[7]。

特點是有一種乳白色的物質(乳膠)。亦有些菇類可以食用^[8]，但也有些有毒^[9]。

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^ [1]
^ 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』ISBN 4893790927
^ ^3.0 ^3.1 [2]
^ Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA.. Dictionary of the Fungi.. 10th. Wallingford: CABI. 2008: 609. ISBN 978-0-85199-826-8.
^ Ludwig Beenken: Die Gattung Russula: Untersuchungen zu ihrer Systematik anhand von Ektomykorrhizen. Dissertation, LMU München: Fakultät für Biologie (2004). PDF zum Download
^ 如金頭菇
^ [3]例如點柄臭黃菇(Russula senecisImai)。
^ 如松乳菇Lactarius deliciosus
^ [4]例如辣乳菇(Lactarius piperatus)。