纽甜

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纽甜
IUPAC名
(3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid
别名 E961
识别
CAS号 [來源請求] 165450-17-9 [來源請求]
PubChem 3081923
SMILES
性质
化学式 C20H30N2O5
摩尔质量 378.46 g/mol g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

纽甜(Neotame)是一種人工糖精分子式为C20H30N2O5。纽甜是世界上最甜的合成甜味剂,甜度是一般蔗糖的8000倍,也是口味最接近蔗糖的甜味剂。纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性,在干燥且适当的储存条件下,它可存放至少5年而不变质。因为纽甜没有吸湿性,能量又很低,所以十分适合作为食品甜味剂。2002年,纽甜通過了美國食品藥品監督管理局認可,准许添加在食品中。2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。[1]

参考资料[编辑]

外部链接[编辑]