维生素E

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索

維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一[1]。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶於水,對熱、酸穩定,對鹼不穩定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌,使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產,還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期症候群、美容等方面有很好的療效。

種類[编辑]

幫助抗氧化最有效的維生素E是δ-生育酚, 幫助抗不孕最有效的是α-生育酚。

粗分可分三種:

  • 天然維他命E(d-α-生育酚)
  • 半人造維他命E:d-α-生育酚醋酸酯,d-α-生育酚琥珀酸酯
  • 人造/人工合成維生素E:dl-α-生育酚、dl-α-生育酚醋酸酯(一个d-α-生育酚分子与一个l-α-生育酚分子合成)

維他命E營養補充劑可分為6大類:

  • (1)人造(人工合成)維生素E,“dl-α-生育酚”,作為醋酸鹽酯類,最廉價,通常最常被賣作營養補充劑
  • (2)半人造“自然來源”維生素E酯類、由"自然來源" 加工成藥片藥丸及一粒有多種維他命的營養補充劑
  • (3)高度鍊製的天然d-α-生育酚
  • (4)低度鍊製的天然混雜數種的維他命E
  • (5)高伽瑪維生素E營養補充丸
  • (6)生育三烯酚(Tocotrienol)營養補充劑

化粧品及部分製藥用烟酸生育酚酯亚油酸生育酚酯

在健康人體内,半人造維生素E可主要在肝臟在幾天內被去酯化(de-esterified),但早產兒、年邁或不適的患者卻不能把人造及半人造維生素E去酯化。

結構[编辑]

生育酚主要有四種衍生物,按甲基位置分為α、β、γ和δ四種。與生育酚相關的化合物生育三烯酚在取代基不同時活性是一定的,但生育酚的活性會明顯降低。

下為二者結構簡式:


下表列出用以下官能團取代後生育三烯酚與生育酚的活性比:

衍生物 R1 R2 R3 活性
α CH3 CH3 CH3 100
β CH3 H CH3 40
γ H CH3 CH3 10
δ H H CH3 1

來源[编辑]

天然的維他命E來自:

功能[编辑]

  1. 可用作抗氧化劑,維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化,故可維持細胞膜的完整性。
  2. 可保護维生素A不受氧化破壞,並加強其作用。
  3. 維生素E與碘化合物,已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。
  4. 防止血液中的過氧化脂質增多。
  5. 一些研究報告顯示與防癌、抗老化有關,不过未受廣泛證實。
  6. 防止血小板過度凝集的作用。
  7. 增進紅血球膜安定及紅血球的合成。
  8. 減少因空氣污染引起的效應,進而使肺臟的傷害降低。
  9. 維持細胞呼吸。
  10. 減少老人斑的沉積。

攝取[编辑]

攝取不足後遺症[编辑]

  1. 溶血性貧血。因為通過胎盤輸送給新生兒的維他命E很少,所以新生兒或早產兒血漿中維生素E會偏低。若母體缺乏維他命E,致幼兒維他命E不足時會導致幼兒血球容易破裂而發生貧血,稱為溶血性貧血,有時還會間接引發黃膽
  2. 腸胃不適、陽痿水腫、皮膚病害、肌肉衰弱。
  3. 慢性脂肪吸收不良。
  4. 溶血肌尿酸平滑肌褐色素沉澱。
  5. 膀胱纖維症血小板增多、掉髮、頭髮乾燥。
  6. 成年人缺乏維他命E多年後,會顯現紅血球的溶解增加。
  7. 月經失調、末稍血液循環障礙所致的手腳虛冷、凍傷等。
  8. 冷感症。

动物患病:

攝取過量[编辑]

一些報告中顯示其副作用很不常見,但因其為油溶性維他命,易造成蓄積。 雖其副作用不多見,可是其副作用依然存在,且過量攝食易造成體內大量的蓄積,故應盡量避免長期過量攝食。

  1. 美國約翰霍普金斯大學醫學院/美國心臟健康協會/美國醫學會期刊(JAMA)研究及文件指出,市面上的高單位維他命E,不但不能預防心臟病或癌症,且患有心血管疾病或糖尿病的中高齡患者,服用後反而增加心臟病發的機率。(本文引述來自美國約翰霍普金斯大學醫學院/美國心臟健康協會/美國醫學會期刊(JAMA)之研究發表及期刊文件)
  2. 血脂過高,血液凝固障礙。
  3. 血清甲狀腺素下降。
  4. 腸胃不適。
  5. 降低维生素A维生素K的利用。
  6. 頭昏暈眩噁心疲勞等。
  7. 根据美国国家癌症研究所资助的研究项目证实常年每日服用400毫克维生素E的男性为研究对象,经年服用的男性罹患前列腺癌几率较服用安慰剂的对照组增加17%

建議每日攝取量[编辑]

维生素E建議每日攝取量是根據α-生育酚形式而計算出來,因為它是最活躍或最可用的形式。當時,美國二次全國調查、全國健康和營養考試調查(NHANES III 1988-91) 和(1994 CSFII)的勘測結果表明,多數美國人飲食量無法提供足夠维生素E。

  • 現在從食物攝取维生素E建議每日攝取量是15 毫克,等於22 IU 的自然维生素E或33 IU 的人工合成维生素E。
  • 美國食品暨藥物管理局(FDA)對於维生素E每日攝取建議量(RDA)僅僅二十IU到三十IU,其實二十IU或三十IU的维生素E攝取量,可由食物中獲取。
  • 因為標準多種維他命通常包含大約30 IU,需要另外一個維他命E補充去達到水平。
  • 目前的指南認為每天補充维生素E超過1000 毫克被認為不安全,等於1500 IU自然來源维生素E,或1100 IU的人工合成维生素E。[2]

參考文獻[编辑]

  • Institute of Medicine, Food and Nutrition board. Dietary Reference Intakes: Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. National Academy Press, Washington, DC, 2000.
  • U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 1999. USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 13. Nutrient Data Laboratory Home Page, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp
  • Dietary Guidelines Advisory Committee, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture (USDA). Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2000. http://www.ars.usda.gov/dgac
  • Rosenberg H and Feldzamen AN. The book of vitamin therapy. New York: Berkley Publishing Corp, 1974.
  1. ^ 維生素E能促進性激素分泌,並促進新陳代謝,能抵抗自由基的侵害。
  2. ^ [1]

外部連結[编辑]