羊肉串

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羊肉串，一种起源于中东和南亚的烹饪料理，目前在中國大陸最流行的羊肉串绝大多数是新疆羊肉串。将羊肉切片，用铁签（也有用木签或竹签的）穿上，一般用炭火烤，为了防止污染大气，目前也有用电炉烤的，加以孜然細鹽和辣椒粉（末）。