義大利菜

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義大利菜可以追溯到前4世紀古羅馬時代 （根據已知最早的文獻紀錄），當時人們基本的食糧是麵包、滲水的葡萄酒和橄欖油，並大量使用香草。

目录 1 中世紀 2 近代 3 現代 4 地方特色 5 主要菜色 5.1 主食 5.2 甜點、飲料 6 特色食品

[编辑] 中世紀

主条目：中世紀飲食文化

中世紀義大利經歷阿拉伯人和諾曼人的入侵，兩者也把他們的食材和製法帶來：來自東方的菠菜和杏仁，來自北方的有馬介休。另外貿易的興盛也帶來了胡椒。

[编辑] 近代

西紅柿和馬鈴薯－前者對現代義大利菜是不可或缺的－來自新大陸，而且並沒有馬上成為義大利菜的元素。

[编辑] 現代

由於義大利向美國移民，加上美軍在二次大戰在義大利作戰，義大利菜在美國十分流行。

[编辑] 地方特色

義大利北部多肉食和乾酪，用牛油；南部多用橄欖油。

[编辑] 主要菜色

• 義大利雜菜湯

[编辑] 主食

• 義大利薄餅
• 義大利麵條
• 義大利餃子
• 義大利調味飯

[编辑] 甜點、飲料

• 冰淇淋
• 提拉米蘇
• 卡布奇諾
• 濃縮咖啡
• 拿鐵咖啡

[编辑] 特色食品

• 松露菌
• 帕爾馬火腿
• 帕馬森乾酪
• 沙樂美腸
• 莫薩里拉乾酪
• 意式肉腸
• 青醬