耳朵眼炸糕是天津著名小吃，是天津的“三绝”食品之一。
耳朵眼炸糕起源于清朝光绪年间，一个名为刘万春的人开的店，在北门外大街耳朵眼胡同口，名为刘记炸糕铺，后改为增盛成，但一直被人们俗称为“耳朵眼炸糕”。现在的店名是一九八三年时全国政协副主席，全国工商联主席胡子昂先生所题.
耳朵眼炸糕用糯米粉做皮，内放豆沙馅，色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩，可存放半月而不变质。1985年被天津市命名为市级优质食品。
