胃酸
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胃酸是胃中的一种主要分泌物。从化学上说，胃酸主要由盐酸构成，同时也包含一定数量的氯化钾和氯化钠。
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胃中的盐酸 [编辑]
胃中的盐酸主要由壁细胞分泌，由胃腺排出。可以辅助消化食物。
分泌 [编辑]
胃酸是由胃壁上的壁细胞分泌的高浓度氢离子[1]和氯离子[2]构成，经过H+/K+ ATP酶的作用，由胃腺排出。这些排出的盐酸使胃内的pH值始终保持在小于3的强酸环境。
作用 [编辑]
- 殺死進入胃的大部分細菌，有一段時期醫界認為胃部不可能有細菌，直到幽門桿菌的發現。
- 提供一個酸性的pH環境使蛋白酶能將蛋白質分解為肽。
- 使蛋白質變性，即破壞其三級結構的構象，更好被分解。
- 作為胃蛋白酶、凝乳酶等酶的激活物。
- 將食物中的鈣、鐵轉化為更易吸收的形式。
调节机制 [编辑]
胃酸的调节机制主要有三个：
神经和旁分泌调节 [编辑]
神经兴奋作用通过胆碱能神经元影响胃黏膜内的细胞，使生长抑素分泌增加，从而间接地抑制胃酸的分泌。生长抑素分泌是受胃酸变化影响的，当胃酸增高时，反馈性促进生长抑素增加分泌，从而抑制胃酸分泌。
激素调节 [编辑]
蛋白质能促进胃泌素分泌。而氨基酸（尤其是苯丙氨酸和色氨酸）能直接刺激胃窦G细胞，从而促进分泌胃泌素。而咖啡、可可、酒类等都能刺激胃泌素的分泌，以促进胃酸分泌。
当胃窦酸度提高时，通过兴奋生长抑素分泌实现减少胃泌素的分泌。
神经中枢调节 [编辑]
当看到、闻到、吃到甚至想到食物时，神经中枢会使胃酸分泌增加。
中和 [编辑]
胃酸会在十二指肠中与碳酸氢钠中和，以抑制胃酸向下侵蚀。反应式：
保护机制 [编辑]
由于胃中分泌出的高浓度盐酸对胃中内表面的细胞也有很大的伤害，因此胃内表面的黏液细胞可以分泌出一种黏液，使其表面的pH值始终保持在6-7的弱酸性。
但酒精可以溶解这种黏液，使其失去保护作用。不过胃中的黏液细胞增殖能力极强，可以在很短的时间内修复胃壁。
胃酸过多 [编辑]
原因 [编辑]
通常，胃酸过多是由于调节机制不能正常工作，导致胃酸失衡。
治疗 [编辑]
治疗胃酸过多，通常使用中和胃酸的药物。
注释 [编辑]
参考资料 [编辑]
- 王鸣阳（译），《细观体内组织的精巧结构》，出自《Newton—科学世界》。2006年，第6期：22-57页
- 郭卜乐，《胃酸》，http://www.zgxl.net/SLJK/IMGBODY/weisuan.htm ，2006年7月13日
- 何沃光，《高級程度生物 3》，2007年：第41頁
