胡椒属

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胡椒属
Piper magnificum 花序
科學分類
界: 植物界
(未分级) 被子植物门
(未分级) 木兰分支
目: 胡椒目
科: 胡椒科
屬: Piper
L.

1,000-2,000种,参见正文

胡椒属植物经济生态方面都很重要,包括大约有1,000-2,000余,有草本灌木藤本甚至是小乔木胡椒科植物既不属于双子叶植物也不属于单子叶植物,和三白草科亲源关系较近,在胡椒科内,胡椒属和草胡椒属的亲源关系较近。

胡椒属植物分布在世界各地的热带地区,多数品种生长在热带雨林中,也有少数品种可以生长在比较开阔地带或亚热带地区。

部分胡椒属藤本品种在温暖地区可以作为园艺品种,但胡椒属的主要用途还是作为香料蔬菜,人类最早在大约9,000年前就已经知道应用胡椒作为食品香料,主要用黑胡椒Piper nigrum),此外像墨西哥胡椒叶Piper auritum)、荜澄茄Piper cubeba)、长胡椒Piper longum)、西非胡椒Piper guineen)也常被应用。越南罗洛胡椒Piper lolot)以及东南亚假蒟Piper sarmentosum)叶子都是当地的蔬菜。胡椒属许多品种还被许多地方作为当地的草药使用。

黑胡椒种子,从左到右:
绿色盐渍的熟种子
白色干燥的熟种子
黑色干燥的未熟种子

主要品种[编辑]

长胡椒 (Piper longum)
黑胡椒 (Piper nigrum)

胡椒属植物在美洲有约700种,在东南亚有300余种,在南太平洋有40多种,在非洲有约15种。[1]

注释[编辑]

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维基物种中的分类信息:
  1. ^ Jaramillo, M. Alejandra, Phylogeny and Patterns of Floral Diversity in the Genus Piper (Piperaceae), American Journal of Botany. 2001, 88: 706, doi:10.2307/2657072, PMID 11302858 

外部链接[编辑]

参考文献[编辑]