臘腸

臘腸店的門前掛滿臘腸

臘腸為中國廣東、香港和澳門和南方其他地区常見的食品，豬肉放入用豬大腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。

歷史

於清朝光緒二十年（1894年），廣東一名叫蘇德培的粥販，忽然想到將粥檔賣剩的豬肉及豬肝，以鹽、糖、醬油等醃製，並釀入腸衣，風或曬乾數天，其他人品嚐後發現別有風味，於是臘腸就這樣被發明。

健康問題

香港食物環境衞生署2006年9月14日公布抽取作化學及微生物化驗測試的賀年食品結果，發現一款澳門製「鳳城切肉腸」的樣本，含有不准使用的染色料若丹明B（Rhodamine B），俗稱「花紅粉」。能令胸口作悶、嘔吐及影響中樞神經。