芋圓

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芋圓
Taro Balls at Jiufen, New Taipei City, Sept 2011.jpg
九份芋圓

芋圓是一道著名的台灣傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉拌勻成糰,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較靭,改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是九份的著名小吃之一。

煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用,也可熱食。在台灣,許多甜點如豆花刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

芋圓是在1946年被研發出來的,創始者為蔡林保雲,居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳,幫忙婆家經營雜貨店,一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴,後來便在門口擺起刨冰攤,並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店,為紀念奶奶創造芋圓,店名改為「保雲芋圓」。

另見[编辑]