麵包列表

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StroudBread.jpg

以下是各種麵包的列表。

名稱 照片 種類 流行地區 簡介
玉米麵包
Arepa
Arepa asada.JPG 玉米麵包 拉丁美洲
巴布卡蛋糕
Babka
Bobka
Baba
Baba wielkanocna z polewa czekoladowa.JPG 甜歐美蛋糕 波蘭白俄羅斯烏克蘭西俄羅斯 傳統巴布卡蛋糕會添加水果餡料,並塗上水果口味糖霜增加麵包光澤。有的巴布卡蛋糕則改用巧克力或起司餡料。
貝果
Bagel
Guangzhou-Nur-Bostani-Restaurant-pseudo-bagels-0474.jpg 歐美/小麥麵包 全世界(源於中亞) 先過熱水略煮過再烘烤的環狀麵包,內裡口感密實、有嚼勁。常在表面灑上芝麻罌粟籽
法式長棍麵包
Baguette
French stick
French bread
HK TST Harbour City Shop Panash Bakery n Cafe 23.JPG 歐美麵包 法國、全世界 又簡稱法國麵包、長棍麵包。僅以水、麵粉、酵母與鹽製成,烘焙前在麵包表面劃上斜狀割痕以利氣體逸散。
Bammy Bammies.jpg 無酵餅 牙買加
香蕉麵包
Banana bread
Banananutbread.jpg 甜麵包 密實、樣似蛋糕的麵包。
Bannock BannockBeremeal.jpg 無酵餅 英國, 美國
Bara Brith Bara Brith.jpg Fruit bread 威爾士
Barmbrack Barmbrack.jpg yeasted bread 爱尔兰
Bazlama Bazlama.jpg 無酵餅 土耳其
牛肉包
Beef bun
Beef Bun.jpg 香港 以麵包混合洋蔥牛肉作為餡料。
Bhakri Another Vegetarian Meal.jpg unleavened bread 印度
Bhatoora Pierbatura.JPG 油炸麵包 印度
麵餅
Bing
Bing zi (Chinese pancakes).jpg 餅食 中国 麵粉加水揉成,有時也以酵母發酵(即為發酵餅)。普遍在烤盤上加熱。又分烙餅燒餅等。
比斯吉
Biscuit
Biscuits and gravy.jpg 歐美/未發酵麵包 全世界 在歐洲,「比斯吉」意為烘脆乾硬的餅乾類食物,北美地區則是指蓬鬆的麵包製品。
黑麥麵包
Black bread
Mischbrot-1.jpg 裸麥麵包 全世界 黑麥麵包以黑麥穀糧製成,普遍色深、高纖,種類從酥脆到密實、耐嚼等不拘。
Brioche Brioche.jpg sweet yeasted bread 法國
小圓麵包
Bun
Lussekatt.jpg 甜麵包 全世界 體積小、圓形稍幅隆起的麵包。「Bun」一詞也可指一種常用於三明治的鹹味圓麵包條。
Česnica Cesnica.jpg 蘇打麵包 塞尔维亚
Christmas wafer Oplatki.w.koszyczku.jpg ceremonial bread 东欧
Ciabatta Ciabatta cut.JPG 白面包 義大利
Colomba Pasquale Colomba-Pasquale.jpg ceremonial bread 義大利
Cornbread Skillet cornbread.jpg cornbread 北美洲, 南美洲
奶油包
Cream Bun
Chinesepastry Creambun.jpg 甜麵包 香港 以麵包混合奶油鮮奶油作為餡料,再將椰絲灑在表面。
可麗餅
Crêpe
Crepes dsc07085.jpg 薄餅 法國、東亞地區 可麗餅是一種極薄的餅食,常捲入起司、肉食、蔬菜等食材。台灣的可麗餅則常塗上一層巧克力醬、蜂蜜或果醬等,再夾入千變萬化的內餡一同食用。
Crisp bread Knaeckebroed.jpg 無酵餅 斯堪的纳维亚
牛角面包
Croissant
Croissant.jpg
Crumpet Buttered crumpet2.jpg sweet bread 英國, 英联邦.
Damper Damper (food).jpg 蘇打麵包 澳大利亚
Dampfnudel CDampfnudelnWP6.jpg 白面包 德國
Farl Ben W Bell Soda Bread Farl 05 June 2007.jpg 無酵餅 北爱尔兰蘇格蘭
無酵餅
Flatbread
Roasting Papadums.jpg 無酵餅 全世界
Flatbrød Brødkorg.JPG unleavened bread 挪威
佛卡夏
Focaccia
Focaccia-erbe-olive.jpg 歐美麵包 義大利 麵包師傅以刀具刺穿佛卡夏麵包,釋放麵包表面膨脹球泡內的氣體。
Fougasse Fougasse de Foix.jpg yeasted bread 法國
Gugelhupf (Kugelhupf) Kouglof.png 德國, 奥地利, 瑞士, 阿爾薩斯
火腿雞蛋包
Ham and egg bun
Chinesepastry HamandEgg.jpg 香港 以麵包混合火腿雞蛋作為餡料。
Himbasha Himbasha.jpg 厄立特里亚
Hushpuppy Hushpuppies 5stack.jpg 美國南部
Indian bread Dosa and ghee 印度
Injera Alicha 1.jpg 厄立特里亚埃塞俄比亚索马里 (where it is also called laxoox and canjeero)、也门苏丹
Khanom bueang Khanom bueang.jpg 泰國
Lavash Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG 伊朗, 巴基斯坦, 亞美尼亞, 阿塞拜疆, 格鲁吉亚
Lefse Lefse on a griddle.jpg 挪威
馒头
Mantou
ClassicwhiteMantou.jpg 中国
Markook Woman Baking Bread on Saj Oven in Artas, West Bank, Palestine.JPG Belad Al Sham (Syria, Lebanon, Jordan, Palestine)
Marraqueta Marraqueta bread.jpg 智利
Massa Sovada Pão doce.jpg
Matzo Machine-made Shmura Matzo.jpg 以色列
甜瓜麵包
Melonpan
Melonpan.jpg 日本
Naan Naan shiva.jpg Northern India, 巴基斯坦, 阿富汗
Pancake Banana on pancake.jpg
复活节包
Pan de Pascua
S3020138.JPG 智利
Pandoro Pandoro-Homemade-Sugared.jpg 義大利
Pane carasau Pane carasau.jpg 義大利
Pane ticinese Tessinerbrot.jpg 瑞士
義大利麵包
Panettone
Panettone.jpg 義大利
Papadam Stack of papadums.jpg
Paratha Aloo paratha.jpg
花生醬包
Peanut butter bun
Peanutbutterbun.jpg 香港 麵包內塗上花生醬作餡料。
Phulka Phulka.jpg
Piadina Piadina.jpg 義大利
菠蘿包
Pineapple bun
PineappleBun2.jpg 香港為主 麵包在烘焙過後表面呈金黃色,有凹凸的脆皮,狀似菠蘿因而得名,包內無菠蘿成分。
Pita Pita.jpg 希腊
豬扒包
Pork chop bun
PorkChopBun.jpg 澳門 麵包的中央夾着一塊豬排(粵語稱豬扒),通常是熟或炸。
Potato bread Homemade potato bread, half.jpg
Pumpernickel Pumpernickel.jpg
Puran Poli Coconut holige.jpg
Puri Puri.jpg 無酵餅 印度, 巴基斯坦
Roll Bread rolls.JPG
Rugbrød Rugbrød.JPG 丹麥
Rye bread Dark rye bread.JPG
Sacramental bread Patene-byzantine.jpg
Scone Scone varieties.jpg 大不列顛島
蘇打麵包
Soda bread
Soda bread.jpg 爱尔兰
Sopaipilla Sopaipillas chilenas.jpg
Sourdough bread Sourdoughbread.jpg
Tiger bread Tigerbread.jpg 荷蘭
吐司
Toast
Toast-1.jpg
墨西哥薄饼
Tortilla
NCI flour tortillas.jpg 墨西哥
Tunnbröd Tunnbröd-2007-07-14.jpg 瑞典
Vánočka Vanocka.jpg 捷克, 斯洛伐克
Vienna bread Tin vienna bread.jpg 維也納
白面包
White bread
White bread 800.jpg
Yufka Fladenbrot-1.jpg 土耳其
Zopf Zopf.jpg 瑞士, 德国
起酥麵包 一種放進烤箱烤的麵團,上面鋪了一片特製的起司皮(cheese)。麵包內餡通常有兩種:一種是包肉鬆,另一種是包奶酥(奶黃)

參見[编辑]

參考[编辑]