英式早餐

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一盘英式早餐

英式早餐英国饮食文化的重要部分。不同于欧陆早餐麵包咖啡的简单搭配,英式早餐以菜点丰富著名。

一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄(番茄底划十字口,入烤箱)、炒蛋香肠咸肉麦片(搭配牛奶酸奶)、焗豆蘑菇诸种菜点。主食的选择,吐司(搭配牛油果酱)之外,可颂丹麦卷等诸种欧陆特产亦可纳入。

饮料以橙汁为代表。咖啡亦有供应。典型的『英式早餐茶』是多种红茶混合茶,茶浓而提神。

起源[编辑]

英式早餐茶的发源地是苏格兰。英式早餐茶在英国被用做“早餐的茶”已经有一个多世纪了。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成,往往包括印度茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)和肯尼亚茶(取其色泽)。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶

英式早餐茶是一种醇厚的饮料,带有淡淡的花香,适合配牛奶或柠檬,但牛奶和柠檬不能同时使用,柠檬富含柠檬酸,会使牛奶中的蛋白质产生絮状凝固,不利肠胃消化。早餐茶加入牛奶后,舒心的香味有点像热热的吐司蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天的工作。

许多英国酒店全日供应英式早餐。

参见[编辑]