荷包豆

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荷包豆
Illustration Phaseolus coccineus0.jpg
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科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 植物纲 Magnoliopsida
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亞科: 蝶型花科 Faboideae
族: 菜豆族 Phaseoleae
屬: 菜豆属 Phaseolus
種: 花豆 P. coccineus
二名法
Phaseolus coccineus
L.

荷包豆学名Phaseolus coccineus)。其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间,为豆科菜豆属Phaseolus)中的一种一年生草本植物

花豆Phaseolus coccineus L. var. albonanus Bailey.),別名赤花蔓豆紅花豆花仔豆花柳豆紅花菜豆赤花菜豆[1]


形态特点[编辑]

花豆的花
种子
除去种皮的种子

荷包豆直立,高约30~60厘米,上有明显硬毛;叶互生三出复叶,顶部小叶为圆形,长5~10厘米,宽3~5厘米;花腋生,总状花序花萼二裂;花冠蝶形,直径约一厘米,呈淡粉红色;雌雄异体;果荚为圆柱形,长5~12公分,内有种子1~5粒,形如动物肾脏,上部有红色花纹。

毒性[编辑]

荷包豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹饪至完全熟透才能食用。

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

外部链接[编辑]

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