菜籽油
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| 每100g食物营养值（3.5 oz） | |
|---|---|
| 熱量 | 880 千卡 3700 kJ |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 糖 | 0 g |
| 膳食纖維 | 0 g |
| 脂肪 | 100 g |
| 飽和脂肪 | 7.365 g |
| 反式脂肪 | 0.395 g |
| 單元不飽和脂肪 | 63.276 g |
| 多元不飽和脂肪 | 28.142 g |
| ω-3脂肪酸 | 9.137 g |
| ω-6脂肪酸 | 18.64 g |
| 蛋白质 | 0 g |
| 水 | 0 g |
| 維生素A equiv. | 0 μg (0%) |
| - β-胡蘿蔔素 | 0 μg (0%) |
| - 葉黃素與玉米黃素 | 0 μg |
| 硫胺（維生素B1） | 0 mg (0%) |
| 核黄素（維生素B2） | 0 mg (0%) |
| 烟酸（維生素B3） | 0 mg (0%) |
| 泛酸（維生素B5） | 0 mg (0%) |
| 吡哆醇（維生素B6） | 0 mg (0%) |
| 叶酸（維生素B9） | 0 μg (0%) |
| 钴胺素（維生素B12） | 0 μg (0%) |
| 维生素C | 0 mg (0%) |
| 维生素D | 0 IU (0%) |
| 维生素E | 17.46 mg (116%) |
| 维生素K | 71.3 μg (68%) |
| 钙 | 0 mg (0%) |
| 铁 | 0 mg (0%) |
| 镁 | 0 mg (0%) |
| 锰 | 0 mg (0%) |
| 磷 | 0 mg (0%) |
| 钾 | 0 mg (0%) |
| 钠 | 0 mg (0%) |
| 锌 | 0 mg (0%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美国农业部营养数据库 |
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菜籽油，又称芥花籽油，在农业中，是从一种油菜作物中提炼出的菜籽油，一种“LEAR”油（低芥子酸）。芥花籽油最初由Keith Downey和Baldur Stefansson在二十世纪七十年代于加拿大繁殖栽培。
芥花籽油(canola)的名字源于"Can（Canadian，加拿大）o（oil，油）, l（low，低）a（acid，酸）"[1]
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历史 [编辑]
芥花籽油曾经被认为是加拿大的特产，现在已经成为北美主要的商品作物之一。加拿大和美国每年生产七百万到一千万吨左右的芥菜籽。加拿大每年出口大约3到4百万吨的种子，700,000吨芥花籽油和1百万吨芥菜籽粗粉。美国是芥花籽油的净消费国。其他主要的芥菜籽消费国有日本、墨西哥、中国和巴基斯坦。不过大多数芥花籽油和芥菜籽粗粉被出口到美国，较少被运往墨西哥、中国和欧洲。
芥花籽油是从古代文明的传统的作物繁殖中发展出来的油料作物。油菜（rape）一词来自拉丁语中的rapum，意为芜箐。芜箐、芜菁甘蓝、甘蓝、布鲁塞尔苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和两种常见的芥花籽油作物有联系。因为"Rape"一词在北美的负面意义使这种油有了一个更有市场亲和力的名字"Canola"
争议 [编辑]
有传言称芥花籽油有毒，称芥子气原料就是它。对此，香港食物安全中心发表了一份评估报告反驳此流言，建议芥花籽油可作为均衡饮食的一部分供安全食用。[2]
注釋 [编辑]
外部链接 [编辑]
- （英文） Canola Council of Canada
- （英文） CanolaInfo
- （英文） Alberta Canola Producers Commission
- （英文） Alternative Field Crops Manual
- （英文） Urban legend about Canola oil
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