菜心
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| 菜心 |
|---|
| 种 |
| 蕪菁(B. rapa) |
| 品种群 |
| choysum group |
| 品种群成员 |
| turnip |
菜心，亦作油菜，為蔬菜物種之一，為中國人經常食用的蔬菜物種，特徵是為莖部綠色，有細小的菜葉，葉片為深綠色，而葉片間有黃色的小花，是一個單獨的品種。 由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物，在名稱上經常把各種菜搞混，直到因為各地對亞洲菜蔬的輸入量大增，才開始為各種菜蔬作詳細及嚴謹的分類[1]。
在廣東省增城出產的遲菜心（又稱高腳菜心）亦是菜心的一種，較一般菜心大棵和較甜[2]。因其產於冬季，產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯[3] 。
[编辑] 參考資料
- ^ Vegetable growing in the Central West - Full version. New South Wales Department of Primary Industries [2011-11-30] （英文）.
- ^ 亞視六點新聞，2012-01-22
- ^ 廣東增城出產新品質「遲菜心」. 2010-12-24 [2011-11-30].
