萝卜

蘿蔔
白蘿蔔（Raphanus sativus）
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物门Magnoliophyta 綱： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 十字花目 Brassicales 科： 十字花科 Brassicaceae 屬： 蘿蔔屬 Raphanus 種： 蘿蔔 R. sativus
二名法
Raphanus sativus L.

蘿蔔（學名：Raphanus sativus），古名菲。别名菜头、蘆萉、莱菔、罗蔔，十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常见的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。

蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。

關於上述兩種植物的名稱，下表為它們在多國語言中的對照。

英文學名	漢語	朝鮮語	越南語	日語	英語
Daucus carota	胡蘿蔔 紅蘿蔔	당근(唐根) [danggeun] 홍무(紅무) [hongmu]	Cà rốt （音譯自法語）	にんじん（人参）	Carrot
Raphanus sativus var. longipinnatus	蘿蔔 白蘿蔔	무 [mu]	Củ cải (榘𦰦)	大根（だいこん）	Daikon（羅馬化日文）
Panax ginseng	人蔘	인삼(人蔘) [insam]	Nhân sâm (人參)	高麗人参 朝鮮人参	Ginseng （音譯自汉语）

櫻桃蘿蔔

• 白蘿蔔：是東亞最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種。日文稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。
• 青蘿蔔：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬、鮮食，也可以作為湯料。
• 櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小。可以醃漬或鮮食。

很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔，因為蘿蔔較容易種植和取得收成。

益處與食法

蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。因為白蘿蔔含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。

因為白蘿蔔偏向寒涼，所以體質偏寒或者患有胃病的人士不宜進食過多。同時，因為在中醫學說中，蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品 (如人參)同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。

萝卜在潮汕地区俗称「菜头」；经过腌制俗称「菜脯」。潮汕小菜有「菜脯蛋」（就是用菜脯炒鸡蛋）。

外部链接

• （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：萝卜
• 蘿蔔, Luobo 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）
• 萊菔子, Radish Seed, Lai Fu Zi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

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