萝卜
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 白蘿蔔（Raphanus sativus）
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Raphanus sativus L. |
蘿蔔（學名：Raphanus sativus）。别名莱菔、菜头，十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常见的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。
蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。
關於上述兩種植物的名稱，下表為它們在多國語言中的對照。
| 英文學名 | 漢語 | 朝鮮語 | 越南語 | 日語 | 英語 |
|---|---|---|---|---|---|
| Daucus carota | 胡蘿蔔 紅蘿蔔 |
당근(唐根) [danggeun] 홍무(紅무) [hongmu] |
Cà rốt （音譯自法語） | にんじん（人参） | Carrot |
| Raphanus sativus var. longipinnatus | 蘿蔔 白蘿蔔 |
무 [mu] | Củ cải (榘𦰦) | 大根（だいこん） | Daikon（羅馬化日文）/radish |
| Panax ginseng | 人蔘 | 인삼(人蔘) [insam] | Nhân sâm (人參) | 高麗人参 朝鮮人参 |
Ginseng （音譯自汉语） |
- 白蘿蔔：是東亞最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種。日文稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。
- 青蘿蔔：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬、鮮食，也可以作為湯料。
- 櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小。可以醃漬或鮮食。
很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔，因為蘿蔔較容易種植和取得收成。
益處與食法 [编辑]
蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。因為白蘿蔔含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。
因為白蘿蔔偏向寒涼，所以體質偏寒或者患有胃病的人士不宜進食過多。同時，因為在中醫學說中，蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品（如人參），同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。
萝卜在潮汕地区俗称「菜头」；经过腌制俗称「菜脯」。潮汕小菜有「菜脯蛋」（就是用菜脯炒鸡蛋）。
參考文獻 [编辑]
- 《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年
外部链接 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：萝卜 |
- （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：萝卜
- 蘿蔔, Luobo 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）
- 萊菔子, Radish Seed, Lai Fu Zi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
