葉醇

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葉醇
IUPAC名
(Z)-Hex-3-en-1-ol
识别
CAS号 928-96-1
PubChem 5281167
ChemSpider 21105914
SMILES
InChI
InChIKey UFLHIIWVXFIJGU-ARJAWSKDBI
ChEBI 28857
KEGG C08492
性质
化学式 C6H12O
摩尔质量 100.16 g/mol g·mol⁻¹
密度 0.846 g/cm3
熔点 -61 - -62 °C
沸点 157 ℃
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

葉醇是一種烯醇類的有機化合物,學名為順-3-己烯醇,是一種無色的油狀液體,易揮發,且具有剛從草地割下了的草和葉子的氣味,有時會呈微黄色液体。葉醇是大多數植物引誘捕食性昆蟲的誘餌。葉醇是用於在水果和蔬菜的口味和香水中的一個非常重要的香料,每年需求量約30噸。

葉醇是一種類的有機化合物,而與它相關的酯類葉醇酯類衍生物,也是重要的香料原料。

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