葡汁

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葡汁

葡汁咖哩加了椰奶當年[何时?]澳門有一富户人家宴請親朋,廚師煮了一些比較濃烈的咖哩,主人家以防小孩不能接受太,所以要求廚師淡化咖哩,當咖哩結合椰奶,產生了令人意想不到的效果。

其實葡汁並不是葡萄牙人發明或葡萄牙特有,「葡汁」這個名稱的由來是因為當初廚師想不到叫什麼名稱,便隨口說了「葡汁」。

如果想在家中煮葡汁,不一定要跟足正宗方法(而且時間太長),只要咖哩加一點椰奶,慢火一段短時間,就可以煮到葡汁。