葡萄汁

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索

葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒白兰地或者威士忌。在酿酒工业中,葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也加糖,作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。

葡萄汁的成分[编辑]

商业出售的葡萄汁和葡萄汁饮品包含有防腐剂和着色剂,有时候还添加有维生素。和葡萄酒一样,葡萄汁也含有抗氧化剂例如类黄酮,有益于身体健康。这些抗氧化剂被证明有益于皮肤。

美国产的葡萄汁与英国和法国产的葡萄汁口味迥异。

基督教[编辑]

在部分改革宗教會的儀式中,葡萄汁是聖餐禮的材料,而不是葡萄酒。因為葡萄酒是發酵過的,而基督教徒們認為酵代表罪惡(哥林多前書5:6-8),所以聖餐禮中采用無酵餅,部分教徒堅持用葡萄汁也是出于這個原因,且又用一杯,代表同領一個杯(馬太福音26:29)。

外部链接[编辑]

參見[编辑]