葷菜

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葷菜大蒜、蕎頭(小蒜)、韭菜洋蔥(興渠),指五種帶辛味的蔬菜,合稱五葷五辛。現代被擴大解釋為任何一種含有大蒜素葱科植物。原是印度婆羅門的飲食禁忌大乘佛教道教也主張建議不要食用。主要的理由是認為食用这些含有大蒜素的蔬菜可能會使人产生性欲,帶來憤怒的情緒,又會召來邪惡的鬼神,因此主張不要食用。

词语释意[编辑]

葷菜这个词在近代則訛稱为含有動物性成分的餐飲食物為「葷菜」,事實上這在古代是稱之為“腥”。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。

歷史[编辑]

禁吃五辛源自於印度古代婆羅門的飲食禁忌,食用蔥蒜的主要是賤民階級,他們被驅逐在城外生活,受到歧視[1][2]。他們認為仙人喜歡潔凈,人食後不肯接近。

大乘佛教承襲了婆羅門的傳統,認為食用葷菜,會增進性慾,帶來憤怒的情緒,並且將會召引惡鬼,讓天人遠離,使人進入地獄[3]

佛家五葷[编辑]

在佛家另稱為五辛,五種辛味之菜。《楞嚴經》記載佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥。《梵網經》謂:“五辛,一蔥、二薤、三韮、四蒜、五興渠。”《楞伽經》謂:“五辛,一大蒜、二茖蔥、三慈蔥、四蘭蔥、五興渠。雜阿含經註解云:蘭蔥“非小蒜,木葱。是也。木葱即韭也”。[4]本草備要》註解云:「慈蔥,冬蔥也;茖蔥,山蔥也;興渠,西域菜,云即中國之荽。」

《楞嚴經》、《梵網經》、《楞伽經》三部经书共汇集了下列七种植物:

  • 大蒜Allium sativum
  • 小蒜Allium bakeri
  • 興渠阿魏Ferula assafoetida
  • 慈蔥火蔥Allium cepa var. aggregatum
  • 茖蔥Allium victorialis
  • Allium fistulosum
  • 蘭蔥韭菜Allium tuberosum

道家五葷[编辑]

爾雅翼》謂,“西方以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥爲五葷,道家以韭、蒜、芸臺、胡荽、薤爲五葷。 ”即道家五葷芸苔胡荽芸苔為現在油菜一類。

本草綱目》謂,「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽為五葷。」所謂鍊形家,應屬道家一派。

另外,道士忌食數種肉,《上清靈寶大法》有言;「天厭雁、地厭犬、水厭鯉、鱔、龜、鱉。」等肉,號稱「三厭」(三官所厭)。據說只要喫了,即會為上天忌諱,法力就會消失。

禁食的原因[编辑]

佛家五荤及道家五荤的蔬菜多属于植物当中的葱科,这些植物的成分当中都含有大蒜素,当人体食用这些含有大蒜素的蔬菜后,在血液中会释放一氧化二氮,能令血管扩张,放鬆平滑肌,有改善勃起功能障碍的效果。因此,古代中医認為這能治療陽痿,增進性慾。而性欲的产生,又影响到了佛教、道教信徒的修行,并且与其禁欲的基本教义所背离,故为之禁食

相關條目[编辑]

参见[编辑]

注釋[编辑]

  1. ^ 法顯. 法顯傳. "舉國人民悉不殺生。不飲酒不食蔥蒜,唯除旃荼羅。旃荼羅名為惡人,與人別居。若入城市則擊木以自異,人則識而避之不相唐突。" 
  2. ^ 卷2//大唐西域記. "蔬菜則有薑、芥、瓜、瓠、葷陀菜等;蔥、蒜雖少,噉食亦希,家有食者,驅令出郭。" 
  3. ^ 楞嚴經. "是五辛,熟食发淫;生啖增恚。十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离。诸饿鬼等,舐其唇吻,常与鬼住,福德日销。大力魔王,现作佛身,来为说法;非毁禁戒,赞淫怒痴。命终为魔眷属,永堕无间地狱。是故求菩提者,当断世间五种辛菜也。" 
  4. ^ 蘭蔥. 佛门网. [2012-07-31].