蒙特蘇侏儒螯蝦

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蒙特蘇侏儒螯蝦
Cambarellus montezumae
保护状况
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 節肢動物門 Arthropoda
亞門: 甲殼亞門 Crustacea
綱: 軟甲綱 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
科: 蝲蛄科 Cambaridae
屬: 侏儒螯蝦屬 Cambarellus
種: 蒙特蘇侏儒螯蝦 C. montezumae
二名法
Cambarellus montezumae
Saussure, 1857

蒙特蘇侏儒螯蝦學名Cambarellus montezumae)是一種常見的食用甲殼類,原生於墨西哥侏儒螯蝦,已能夠人工養殖。

蒙特蘇侏儒螯蝦是一種前哥倫布時期墨西哥人的傳統食物,他們或煮或焗,再把肉包在玉米麵豆卷[1]。其肉的蛋白質含量高達40%,脂肪含量不但很低而且主要为ω-3ω-6多元不饱和脂肪酸,營養豐富而對身體健康[2]

蒙特蘇侏儒螯蝦的廣泛生活於橫跨墨西哥南部廣泛地區,從哈利斯科州查帕拉湖普埃布拉州火山口湖,所以在國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄列為无危物种[3]

參考資料[编辑]

  1. ^ Lorenzo Ochoa. Topophilia: a tool for the demarcation of cultural microregions: the case of the Huaxteca. (编) John Edward Staller & Michael D. Carrasco. Pre-Columbian Foodways: Interdisciplinary Approaches to Food, Culture, and Markets in Ancient Mesoamerica. Springer. 2009: 535–552. doi:10.1007/978-1-4419-0470-3_22. ISBN 978-1-4419-0470-6. 
  2. ^ 蒙特苏侏儒螯虾营养丰富并具有水产养殖潜力. 2011-10-27 [2013-10-22] (中文(简体)‎). 
  3. ^ F. Alvarez, M. López-Mejía & C. Pedraza Lara. 2010. Cambarellus montezumae. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2011.2. Downloaded on 2011-11-16.