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蓖麻油

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植物油
Olive oil from Oneglia.jpg
橄欖油
類型
植物油 (名單)
浸漬 (名單英语List of macerated oils)
精油 (名單英语List of macerated oils)
用途
Drying oil英语Drying oil - 油彩
食用油
回鍋油 - 生物柴油
脂肪酸
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蓖麻種子

蓖麻油「蓖」,拼音:bì,注音:ㄅㄧˋ,粤拼:bei6,音同「避」)是由蓖麻種子提煉而來的植物油CAS號為8001-79-4,常溫下為液體狀[1]。蓖麻油是一種複合三酸甘油酯,主要成分為蓖麻子油酸Ricinoleic Acid),其餘為油酸亞油酸[2]

特徵[编辑]

蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近無色,接近透明,無香氣或有淡淡的氣味味道溫和,有粘稠感,人體食用後有強烈的通便效果,長時間接觸可能引發皮膚炎[3]

德國職業安全與衛生研究所德语Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung,簡稱BGIA)的GESTIS資料庫認定,蓖麻油組成成分有:80%至85%的蓖麻子油酸、7%的油酸、3%的亞油酸、2%的棕櫚酸、1%的硬脂酸,可燃但不易燃,乙醇,略微溶於脂肪烴,幾乎不溶於揮發性輕微[4]

蓖麻油的熔點為−18 °C(−0.40 °F)到−10 °C(14 °F),闪点為229 °C(444 °F),沸點為313 °C(595 °F),自燃點為448 °C(838 °F),350 °C(662 °F)以上開始分解;20 °C(68 °F)時密度為960kg/m3蒸氣壓小於100Pa(1mbar),皂化值177至187,羥值160至168,碘價82至90[1][4][3][5],為一種非常穩定的油脂。

用途[编辑]

食品用途[编辑]

食品工業,食品級的蓖麻油會被用作食品添加劑調味料防霉劑、製作糖果產品包裝上,聚氧乙烯化的蓖麻油也被用於食品工業[6][7][8]

工業用途[编辑]

蓖麻油俱有耐高溫與潤滑的特性,在二戰時期,精製後的蓖麻油被廣泛利用作為內燃機潤滑劑,惟因會產生氧化油污,現已被其他的礦物油所取代,但精製蓖麻油仍被作為通用潤滑劑、機油刹車液[6]

醫療用途[编辑]

適應症: 瀉劑 排空大腸內容物 主要副作用: 腹部不適,噁心,嘔吐 注意事項: 請遵照醫師指示服用

產地[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 Aldrich Chemical Company. Catalog handbook of fine chemicals. Aldrich Chemical Company. 2003 (英文). 
  2. ^ Castor. NNFCC. [2009-10-23] (英文). 
  3. ^ 3.0 3.1 CASTOR OIL. International Chemical Safety Cards. NIOSH, CDC, USA. [2009-12-01] (英文). 
  4. ^ 4.0 4.1 Record of Castor oil in the GESTIS Substance Database from the IFA, accessed on 2009-11-10
  5. ^ Alfred Thomas. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co (英文). 
  6. ^ 6.0 6.1 Castor Oil Facts Castor Oil Facts. Kristina's Oil. [2009-12-04] (英文). 
  7. ^ Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR). Food Chem. Toxicol. 1998, 36 (9-10): 711–8. doi:10.1016/S0278-6915(98)00057-X. PMID 9737417 (英文). 
  8. ^ Busso C, Castro-Prado MA. Cremophor EL stimulates mitotic recombination in uvsH//uvsH diploid strain of Aspergillus nidulans. An. Acad. Bras. Cienc. 2004-03, 76 (1): 49–55. PMID 15048194 (英文). 

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