蓮子
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蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見於東亞各國的菜式中，也是一種中草藥。可以用来制作莲蓉，通常以乾燥品形式出售，鮮貨可作小吃。刚采下的莲子外有一层种皮，两片淡黄色子叶，中间有苦味很重、称为莲芯的绿色胚芽。莲芯性寒，也可以入药或泡茶用。市售的乾品通常已经除去外皮，而莲芯也多除去，但也有保留的。在合适条件下，不去除种皮的莲子可以处于休眠状态，存放很久也能发芽。
参见 [编辑]
參考文獻 [编辑]
- 《台灣蔬果實用百科第一輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年
外部連結 [编辑]
- 蓮, Lian 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- 蓮子, Lotus Seed, Lian Zi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
