薩洛

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Salo.JPG

薩洛東歐中歐的傳統食物,類似臘肉,主要由豬的肥肉部份醃製而成。各地制作方法不尽相同,例如東歐用醃製,中歐則會再加些辣椒等調味料,而南歐则多用煙燻。

保存[编辑]

和臘肉一樣,不同的制作做法也是為了增加保存的時間。實際存放時,一般将薩洛切成塊狀,並與鹽層交替放在木桶或木盒中。

如果薩洛放置過久或于陽光下過度曝曬的話,表層便會氧化,因而只能將其拿去做其他的運用,如可以製作簡易的肥皂等。

食用[编辑]

吃法非常多變,除了直接食用外,可搭配多種不同的食物,比如麵包洋蔥肉類等。也因味道較重,所以可作為調味料,如可加入羅宋湯里或某些種類的香腸里、或在飯類的菜色中加入薩洛炒出的油等。