薩洛

薩洛是東歐及中歐的傳統食物，有點類似臘肉，主要是由豬的肥肉部份醃製所製成的，各地又有些不同的變化，像是東歐是以鹽來醃製，而中歐則會再加些辣椒等調味料，另外，南歐也有類似的食物，但卻多半是用煙燻的。

保存

和臘肉一樣，這些不同的做法也是為了增加保存的時間，而實際存放時，薩洛一般是切成塊狀，並與鹽層交替放在木桶或木盒中。

如果薩洛放置過久或過度曝曬陽光的話，表層便會氧化，這時只好將其拿去做其他的運用，如可以製作簡易的肥皂等。

食用

吃法非常多變，除了直接食用外，可搭配多種不同的食物，像是麵包、洋蔥、肉類等，也因味道較重所以也可作為調味料，如可在羅宋湯或是某些種類的香腸的製作過程加入、在飯類的菜色中加入薩洛炒出的油等。